Realia badań sanitarno-epidemiologicznych są obecnie takie, że powszechnie znana „książeczka sanepidowska” już od wielu lat nie funkcjonuje jako dokument, który mógłby stanowić potwierdzenie czegokolwiek, zaś grupa osób, która z powodów zawodowych podlega badaniom jest znacznie szersza niż  pracownicy mający styczność z żywnością. Badania te stanowią jednak ważny element zapewniania przez pracodawców bezpiecznych i higienicznych warunków pracy. Każdy dyrektor powinien więc zadbać o takie badania dla swoich pracowników.